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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出年菜預定圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一年菜網購道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

環保局從今年起投入 6 個全新行動空氣品質監測站，首波監測結果今( 27 )日出爐。環保署處長張順欽表示，民眾一般而言都認為晚間空氣較清新涼爽、車流較少，會選擇在晚間出門運動，但是這個時段由於氣象條件以及下班車潮，因此反而是空氣汙染濃度較高的時段。

根據環保署監測結果顯示，都會地區如台北、台中，在上班尖峰時段約 9 點前後，由於車流增加，因此包括一氧化碳及PM2.5汙染濃度都偏高，但到了近中午 11 點開始下降，到下午 3 點來到低點，但是到傍晚 6 點汙染濃度又開始回升。

張順欽表示，汙染物濃度最大影響條件之一是氣象條件，一天 24 時之內，最明顯就是中午日照較強、海風也比較強，擴散條件是一天之中最好的，空氣流動較佳，因此汙染濃度會降低。但到了晚間 6 到 9 點，由於風速下降，海風轉成陸風，形成比較停滯的氣流條件，加上下班車流仍未消散，造成汙染物排放，所以導致晚間的汙染物濃度跟上午尖峰時段的汙染物濃度是很相近的。他說，如果想選擇空氣相對較好的時段運動，通常來說下午會是比較好的時間。

中國時報【（林承彥）】

旗山之外大混戰，淒城與步軍殤一觸即發，碧雪妍難以阻止，夜叉梟王與鬼麒主、白川凌花同時來到，正當兩人生死將分，通天血柱劈下，竟成一條烽火血路，血色風暴之中，乍現一條熟悉人影，腳步踏出，氣撼八荒四野。全身散發血闇力量的一頁書，面露殺氣，一步一步踏向眾人好吃年菜而來。雄渾厲掌，即刻摧命。

時窮丹青上，談無慾、青陽子，當世強謀之者，極端照會。青陽氣勢一踏，地面浮現道門陣法圖騰。青陽子先發制人，地化流沙，月才子迅速應對，點足縱身，卻是更陷奇陣，難以脫身。龍腦青陽子與月才子談無慾龍虎之爭，結果又是如何？

高峰之上，鬼麒主暫退戰場，冷覷一切。一頁書陷入血闇狀態，正是神州莫大危機。就在此時，御天者親臨，天邪八部眾背後真正的目的，即將完成，他們真正的任務是什麼？欲知一連串精彩結果，請繼續收看黃文擇布袋戲，霹靂天命之戰禍邪神第十七章：梵天血海，第十八章：正反兩極。

（中央社記者韓婷婷台北22日電）中國共產黨中央委員會總書記習近平在19大提及「人民美好生活」經濟藍圖，在小康社會消費全面升年菜外送級大趨勢下，食品產業將跟著全面升級，對積極發展高端市場的素年菜預購台廠將有更大發展空間。

習近平在中共第19次全國代表大會提出中國大陸經濟發展短、中、長期目標，過年料理包括西元2020年將全面建成小康社會，2035年實現社會主義現代化，2050年將中國大陸建成富強、民主、文明、和諧、美麗的社會主義現代化強國。

南僑集團會長陳飛龍表示，滿足人民美好生活成為19大新亮點，意味目前中國大陸當下發展首要課題不再只限於溫飽，而是對美好生活的嚮往，預料未來消費水平將全面升級，質的追求將重於量，食品安全層級將進一步提升。

隨人民邁向小康社會，食衣住行育樂生活基本需求進程將不斷演進。對鎖定「服務中國大陸2.5億到3億中高端消費人口」的統一企業而言，樂見整體消費能力快速提升，進一步擴大中、高端消費人口份額。

統一企業股份有限公司董事長羅智先表示，定位對組織行為相當重要，很多人沒認清中國大陸消費市場已須全面升級，尤其互聯網後市場資訊與全世界同步，包括內、外在都須隨時推陳出新才能吸引消費者目光。沒做好因應對策，難免對未來環境會惶恐。他對中國大陸未來市場是有信心也很期待。

在大陸油脂製造及餐飲事業深耕20年的南僑集團，多年來始終堅持「高端市場」，凡事追求完美極致的陳飛龍笑說，他喜歡「慢工出細活」，餐飲事業拓展不求快，展店謹慎選擇，每家店都有各自特色與主題，不以大量展店為目標，銷售的是「價值」非「價格」。

今年上海北外灘籌建新商圈，被外界視為上海新地標，是各國品牌廠爭相進駐一級戰區，寶萊納被上海港國際客運中心列為主動招商對象，足以印證寶萊納在上海已成為「時尚生活」代名詞。

陳飛龍表示，南僑目前定位在提供原料、半成品及經營模式，包括烘焙用油、客製化烘培麵團、冷凍麵團與霜淇淋等，責任是幫客戶開店，無論是兩岸內需市場需求、一帶一路或南向政策也好，南僑都會是客戶最佳支援部隊，陪客戶打天下，同時南僑行銷全球異國年菜腳步也正逐步邁開。

陳飛龍說，市場不斷演進，產業唯有不斷升級才能永續經營，AI時代來臨，別以為最有「溫度」的餐飲食品業能置身事外，陳飛龍透露，已悄悄進行讓機器人包小籠包計畫。1061022
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